Sonntag, 13. 07. 2014 Deutschland - Argentinien - Finaaaaaaaaaaaaaaale!

Hallo Ihr,
so heute Finale - auch für mich! Axel und ich waren uns einig, dass das schon 3 Gänge wert sein sollte, also habe ich mir ein Menü ausgedacht, das auch zu meinem Tipp ( 2:1) passt, also zwei Gänge für Deutschland, einer für Argentinien, und zu Ehren unseres Bundesjogis sind die zwei deutschen Gänge auch noch schwäbisch :

Argentinische Chili - Maissuppe, Schwäbisches Filetpfännle und schwäbische Zwetschgenknöpfle -

 nu musses nur noch klappen mit dem Pokal!

Natürlich wurde auch die Tischdeko nochmal finalwürdig verändert:

Die drei Gänge konnten sich aber auch sehen lassen:

Das Rezept für die Suppe ist hier, schmeckt super, habe nichts verändert: klick
Die Filetpfanne ist hier: klick
Und die superleckeren Zwetschgenknöpfle sind hier allerletzter WM - Klick

Samstag, 12. 07. 2014: Brasilien - Niederlande

Guten Abend, zum "kleinen Finale" gab es heute:

Gehaktnestjes und Caipi - Cupcakes:

Das Rezept für die Nestjes: klick
Die Cupcakes findet ihr auf dem Blog vom Töchterlein: klick

Mittwoch, 09. 07. 2014: Argentinien - Niederlande

Hallo Ihr,

nach dem Sensations - Halbfinale gestern nun heute Halbfinale 2:

Milanesas Argentinas und niederländische Apfelflappen:

War beides sehr gut und wird es wieder geben (ich habe in dieser Zeit tatsächlich eine Menge Entdeckungen gemacht). Die Milanesas Argentinas habe ich nach diesem Rezept gemacht klick, es empfiehlt sich aber, auch diese Erklärungen dazu zu lesen: nochmalklick.

Die Apfelflappen habe ich von hier: und wiederklick

Dienstag, 08. 07. 2014: Brasilien - Deutschland

Hallo allerseits,
heute musste es mal bissel schneller gehen, hatte heute abend eine berufliche Veranstaltung ( grrrr...).
Deshalb gabs:

"Strammer Max" bzw. "Strammer Moritz" (mit gekochtem bzw. rohem Schinken) und als Getränk "Batida de coco especial":

Für die "Mäxe" gibt's kein Rezept, fürs Getränk - das auch wieder eine Entdeckung war - siehe hier: klick bzw. hick ;-)

Samstag, 05. 07. 2014: Argentinien - Belgien

Hallihallo,

heute gab es:

Belgische Apfel - Currysuppe und Rindersteaks mit Chimichurri (argentinische Steak-/ Dipsauce):

Die Suppe war eine echte Entdeckung und wird ins Repertoire aufgenommen, habe sie genauso gemacht wie hier: klick,
Aber auch die Chimichurri war sehr, sehr lecker und wird in diesem Sommer noch öfter den Weg aufs Grillfleisch finden: nochmalklick

Freitag, 04. 07. 2014: Frankreich - Deutschland

Juhu, gewonnen! Hab' zwar ein bissel gezittert, aber nu isses in trockenen Tüchern ;-)

Zu essen gab es passend zu diesem Spiel:

Französische Zwiebelsuppe und Hackfleischküchle mit Kartoffelsalat: 

Die Zwiebelsuppe habe ich in etwa so gemacht: Klick , allerdings habe ich mit Cognac abgelöscht, dann mit Weißwein und Brühe aufgefüllt. Achja, und die Zwiebeln habe ich wesentlich länger (ca. 20 Min.) im geschlossenen Topf gedünstet, dass sich das Aroma besser entfalten kann, dann erst abgelöscht. Zusätzlich habe ich noch etwas gemahlenen Kümmel zugegeben, wegen der besseren Verträglichkeit.

Für den Kartoffelsalat gibt es kein Rezept, das ist Familientradition...

... für die Hackfleischküchle gibt's eigentlich auch keins, aber ich habe eins gefunden, das sehr ähnlich ist, wie ich es mache: klick

Dienstag, 01. 07. 2014 Argentinien : Schweiz

Guten Abend,

heute gab es mal wieder was "einfacheres", was jedoch durch die Zubereitungsart doch wieder raffiniert war:

Schweizer Nudelgratin und Vanilleeis mit Dulce de leche (argentinischer Milchkaramell):

Der (das?) Nudelgratin war wirklich köstlich, durch den untergehobenen Eischnee schon fast ein Soufflé - sozusagen "Schinkennudeln de luxe" ;-) Klick für Rezept

Das (oder der?) Dulce de Leche war mir wieder mal zu süß, aber das liegt eher an mir als am Karamell .... Jedenfalls lecker und seeehr einfach gemacht: Klick

Bis Freitag, morgen und übermorgen ist ja Spielpause ;-)

Montag, 30. 06. 2014 Deutschland - Algerien

Hallo Ihr Mitlesenden,

heute war's bissel schwieriger - es musste zur WM passen und gleichzeitig "partytauglich" sein - Axel hat Geburtstag!

Also gab es für Deutschland die berühmte Currywurst und für Algerien "Beduine im Hemd":

Die Beduinen sind wirklich sehr leckere, kleine Kerlchen: klick

Die Currysauce mache ich immer so, wir finden sie genial: klick

Zum krönenden Abschluß kam Töchterlein dann noch mit DIESER Torte:

So, fehlt noch der Sieg nachher ;-)
Bis morgen!

Sonntag, 29. 06. 2014 Niederlande - Mexiko

Einen schönen guten Abend,

Nach zwei Tagen Pause bin ich heute wieder eingestiegen:

Es gab

Zuurvlees aus Limburg und Naranjas rellenas (Gefüllte Orangen): 

Das Zuurfleisch war für uns recht ungewohnt mit Pommes, hat aber sehr gut geschmeckt, hier das Rezept: klick,

Die gefüllten Orangen waren wirklich ganz ganz köstlich, Rezept hier: klick
Bis morgen!

Donnerstag, 26.06.2014: USA - Deutschland

Einen wunderschönen guten Abend,
passend zum spielerisch gelungenen Abend war auch das Essen sehr gelungen:

Düsseldorfer Senfsuppe und New York Club Sandwich:

Die Senfsuppe machen wir öfter, die ist wirklich fantastisch, in etwa nach diesem Rezept: Klick. Ich püriere die Suppe aber, ich finde das "glatte" passt besser zu dem Geschmack der Suppe (Einer meiner TV - Lieblingsköche, Nelson Müller, würde sagen: "das schmeckt
eleganter", aber das trifft es in diesem Fall auch).

Das Rezept für das Club Sandwich habe ich (fast) unverändert übernommen ("normaler" Sandwichtoast statt Vollkorntoast), weil ich es vorher nicht kannte und neue Rezepte immer gern original ausprobiere - es hat sich gelohnt, das war ausgesprochen gut! Klick fürs Rezept

Mittwoch, 25. 06. 2014: Honduras-Schweiz

Einen schönen guten Abend,

heute war's für mich ein prima Abend, denn dank einer Nachspeise (auf die ich einfach generell nicht stehe) gab's eine sehr pikante Vorspeise direkt nach meinem Geschmack, Hauptspeise ist eh eines unserer Lieblingsessen:

Gegrillte Ananas - Päckchen und Schweizer Wurstsalat mit Bratkartoffeln:  

 

 

 Das Rezept für die Ananas - Päckchen ist hier: klick.
Das wird es sicher noch öfter geben, super auch zum Grillen oder am Buffet.

Für Bratkartoffeln und Wurstsalat gibt es kein Rezept, ist aber denke ich auch nicht nötig - falls doch, kurz anfragen, ich schreib dann sowas Ungefähres zusammen ;-)

 

 

Dienstag, 24. 06. 2014: Costa Rica:England

Hallo liebe Mitleser,
da soll doch nochmal einer sagen, die Engländer könnten nicht kochen! Mit dem heutigen Abend sei dies widerlegt ;-) !
Es gab:

Shepherd's Pie und als Dessert Passionsfruchtmousse:

Das Rezept für den Pie findet Ihr hier: Klick
Das war wirklich prima, ziemlich schnell und einfach zu machen und sehr, sehr gut! Kommt auch auf die Wiederkoch - Liste ;-)

Hier das Rezept für die Passionsfrucht - Mousse, ebenfalls sehr, sehr einfach und schnell zu machen und ebenfalls sehr gut! Rezept für die Mousse

Montag, 23. 06. 2014: Australien - Spanien

Leider wohl zum letzten Mal, dass ich Gerichte dieser beiden Länder zubereiten darf:

Australisches Aprikosenhuhn und dazu Sangria ;-) :

Das Aprikosenhühnchenrezept ist hier: Klick
Hier habe ich allerdings einiges verändert: Als erstes habe ich das Fleisch ca. 1 Std in dunkler Sojasauce und Sambal Oelek mariniert, so ganz ungewürzt wollt mir das einfach nicht in die Pfanne ;-) und es war so ( wie ich mir schon richtig ausgedacht habe) der richtige Kontrast zur sehr fruchtug - süßen Sauce. Die habe ich ähnlich wie im Rezept angegeben gemacht nur die Zwiebel in einer extra Pfanne angedünstet (die Hähnchen habe ich in der ersten Pfanne dringelassen), beim Ablöschen ein klein bißchen Weißwein zugegeben und ein bissel Rindsbouillon. Die Hähnchenschnitzel habe ich allerdings nicht mehr  wie angegeben in die Sauce zurückgegeben, sondern in der Pfanne fertig gegart (ich mag kein gekochtes Hühnchen... ) und extra angerichtet. Einhelliges Urteil der 4 - köpfigen Jury: WIEDERKOCHEN !!! Mach ich doch gerne... ;-)

Das Sangria - Rezept ist von hier klick, das darf so bleiben wie es ist - Salud! ;-)

Sonntag, 23. 06. 2014: Belgien - Rußland

Heute gab es:

Hackfleisch russische Art und belgische Waffeln mit Kirschen und Vanillesahne:

Das Hackfleisch weist zuerst schon rein optisch Ähnlichkeiten mit einer Bolognese auf, ist aber geschmacklich total anders - ich fand's zum reinsetzen, Axel hat erst ein bissel "gefremdelt", aber dann hats ihm auch gut geschmeckt (er musste wohl erst die Bolognese aus dem Kopf kriegen ;-)
Rezept ist hier: und klick

Die Waffeln waren für mich ziemlich ungewohnt durch den Hefeteig, ließen sich aber prima backen und haben wirklich wunderbar geschmeckt. Nach dem Lesen der Kommentare beim Rezept habe ich ein bissel weniger Hefe genommen und ein bissel mehr Zucker, sonst alles gleich: hier sindse

Bis morgen!

Samstag, 21. 06. 2014: Deutschland - Ghana

Heute gabs auf vielfachen Wunsch eines einsamen Herrn:

Kalbsleber Alt Berlin mit Zwiebel, Apfel und Quetschkartoffeln, als Nachtisch frittierte Ananas:

Rezept fürs Hauptgericht: Klickst du hier

Rezept für die Nachspeise: klickst du da ;-)

Freitag, 20. 06. 2014: Italien-Costa Rica

Ja, ich weiß, Italien war schonmal dran, aber ich konnte nicht widerstehen, meine absoluten Lieblingspasta zu machen:

Spaghetti Puttanesca und als Nachtisch "Tres Leches" (= "3 Milchsorten", mit denen wird der Kuchen getränkt):

Die Spaghetti habe ich so gemacht: Klick, da gabs überhaupt nix dran auszusetzten... mmmmhhh...

"Tres Leches" entstand nach diesem Rezept: Tres Leches. Nach Bekunden meines Mannes oberlecker, ich bin ja nicht sooo der Nachtisch - Typ - geschmeckt hats mir auch, aber mehr als eine Kuchengabel voll krieg ich einfach nicht runter, egal was es ist (für mich gibts dann einen Espresso und ein Stück Käse ;-) )
Bis morgen!

Donnerstag, 19 .06. 2014 Kolumbien : Elfenbeinküste

Heute gab es
 "Afrikanische Hähnchenschenkel" und als Dessert cremiges Maracuja - Eis mit Kokos - Karamellsauce:

Bei dem Hähnchen würde ich das nächste Mal deutlich weniger Zitrone nehmen, die hat Axel ziemlich gestört, mich nicht so, aber weniger hätte nicht geschadet. Toll war die Würz- sowie die Marinadenmischung und die Methode, das Gewürz unter die Haut zu reiben. So verbrennt sie nicht und das Fleisch ist wunderbar aromatisch. Rezept: klick

Das Eis habe ich größtenteils nach diesem Rezept gemacht (leider englisch), allerdings nur mit Milchmädchen und Creme fine und statt Maracujafleisch (hab keine gekriegt) Maracujanektar und - Sirup:

Ingredients:

(6 to 8 paletas)

• 2 cups passion fruit pulp
• 1 cup heavy cream
• 1/2 cup evaporated milk
• 1 (15 oz) can sweetened condensed milk
• 2 tablespoons sugar 

Directions:

Place all the ingredient in a blender. Blend until well combined. 

Pour into popsicle molds or paper cups. If using cups, you’ll need to insert wooden popsicle sticks. Freeze for about 4 hours, or until firm. 

Ich habe das ganze in der Eismaschine gefroren und nicht, wie im Rezept angegeben, als Eis am Stiel gemacht. Es ist sehr, sehr cremig und lecker geworden! 

Für die Karamellsauce habe ich ca. 150ml creme fine und ca. 150ml Kokosmilch bis kurz vors Kochen erhitzt und Sahne - Weichkaramellen ("Muh - Muhs") zerhackt und darin geschmolzen. Das war eine sehr helle Sauce, damit sie sich vom Eis besser abhebt, hab' ich in die Trickkiste gegriffen und ein wenig mit Zuckercouleur nachgeholfen ;-)

Mittwoch, 18.06.2014: Australien - Niederlande

Hallo, liebe Blog - Lesers,
heute wieder was bodenständigeres und deftigeres:

Holländische Speckpfannkuchen und Pavlova mit Himbeeren: 

Die Pfannkuchen waren sehr, sehr lecker, obwohl ich ja so gar nicht die Pfannkuchentante bin und durch die Hefe auch sehr luftig und sind sehr schön aufgegangen, Rezept hier: klick

Die Pavlova habe ich wie folgt gemacht:

Für die Törtchen:
3 Eiweiß
1 Pr. Salz
180g Puderzucker
1 TL Speisestärke

Belag:
Himbeeren
125g Mascarpone
2 EL Vanillezucker
einige Spritzer Zitronensaft
125 g Schlagsahne
4 EL Zucker

Eiweiße mit Salz steif schlagen, gesiebten Puderzucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen. So lange schlagen, bis es schnittfest ist und glänzt. Stärke darübersieben und kurz unterziehen. In einen Spritzbeutel füllen und 4 Kreise ( ca. 8 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Auf den Rand kleine Tupfen spritzen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 180°C, Umluft 160°C) ca 5 Min. backen, dann Hitze reduzieren (E-Herd ca. 120°c, Umluft ca. 100°C) und weitere 40 - 45 Min. hell und knusprig backen, dann auskühlen.
Für die Füllung Mascarpone, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter die Mascarpone ziehen. In die Mitte der Törtchen füllen, Himbeeren drauf setzen.

Dienstag, 17. Juni 2014, Brasilien:Mexiko

So, heute gabs mal was "fischiges": Fischröllchen "Bahia" mit süss - scharfer Kokos - Tomatensauce und zum Abschluß einen Kokos - Margarita:

Das Fischröllchen - Rezept findet ihr hier, das habe ich fast original zubereitet, allerdings mit stückigen Dosentomaten statt frischen, die schmecken noch nicht. Und den Fisch habe ich vor dem Aufrollen mit flüssiger Knoblauchbutter bestrichen...

Den Kokos - Margarita hab ich so zubereitet: klick hier ;-)

Übrigens, es ist nicht verboten, hier einen Kommentar zu hinterlassen, falls dieser Blog Euch gefallen sollte, oder Appetit machen oder zum Nachkochen anregen.... Ich würde mich sehr freuen ;-)

Montag, 16. Juni 2014: Deutschland - Portugal

Diesmal nicht nur typisch Deutsch, sondern für meinen "Kölsche Jung" auch noch typisch Kölsch: "Himmel un ÄÄd", als Dessert "Pasteis de Nata", portugiesische Sahnepuddingtörtchen (also für die hätten sie sich schon ein klitzekleines Törchen verdient...;-) :

"Himmel un Ääd" mache ich ganz ähnlich wie hier, aber ich vermische Kartoffeln und Apfelkompott nicht, sondern stampfe sie getrennt und zum Kochen des Kompotts nehme ich kein Wasser, sondern Apfelsaft ;-). Außerdem nehme ich keine Schalotten, sondern Gemüsezwiebeln (Schalotten sind mir zu "fein" für dieses deftige Gericht), die ich vor dem Anbraten noch leicht mit Mehl bestäube, damit sie richtig knusprig werden.

 Das Rezept für die "Pasteis de Nata" ist hier, da hab' ich vorsichtshalber (fast) nichts verändert, nur frischen statt TK - Blätterteig verwendet und in den Pudding ein bißchen Bourbon - Vanillezucker - das nächste Mal würde ich aber deutlich weniger Zucker nehmen, die sind schon seeeehr süß... Aber lecker sind sie trotzdem ;-)                       

Sonntag, 15.06.2014 England:Italien

Heute gab es Pasta Bolognese (wahlweise Mit Fusilli oder Spaghetti) und zum Nachtisch Himbeer-Trifle:

Das Ragú mache ich seit vielen Jahren so wie in diesem Rezept, das Trifle habe ich von hier, wobei ich die Sahne mit echtem Vanillezucker gesüßt habe und den Bisquit noch mit Grand Marnier getränkt ;-)